Parce que l'association est par vocation internationale et pour faciliter son implantation régionale et la pertinence de ses activités locales, elle a été structurée sur la base d'une organisation en "chapitres". Un chapitre est une représentation locale de l'association sur une zone géographique donnée. En fonction de son dynamisme et du nombre de ses membres, un chapitre peut être attaché à un pays donné ou regrouper plusieurs pays. Un chapitre a pour mission de développer l'activité locale en utilisant ou en contribuant aux Projets.
Un chapitre est représenté par un "chapter leader" approuvé par le conseil d'administration (CA) de WOCSA tous les ans. Il est responsable de l'animation locale de l'association, de la transparence et de la qualité des échanges avec le chapitre principal, du respect de la qualité et de l'éthique des différentes actions organisées ainsi que de l'application rigoureuse du règlement intérieur de l'association. Pour créer un chapitre, il faut regrouper au moins 10 membres actifs de WOCSA et proposer un "chapter leader" qui devra soumettre et faire valider la demande de création du chapitre au CA.